Restaurant

MANGER À LAPLACE

Une table d’auberge contemporaine, façonnée par les produits et les saisons du Velay

Sous la direction du chef Pierre Marsac, Laplace propose une cuisine généreuse et précise, profondément ancrée en Haute-Loire. Truite locale, agneau noir du Velay, lentille verte du Puy, légumes de saison et plantes aromatiques sont travaillés avec justesse, dans le respect de leur caractère.

Des recettes familières, travaillées avec soin

La carte, courte et saisonnière, privilégie le fait maison. Le feu, les cuissons lentes, les sauces et les herbes fraîches donnent du relief à des recettes lisibles et accessibles. Du petit déjeuner au déjeuner, jusqu’au goûter, Laplace accompagne chaque moment de la journée avec la même attention portée aux produits, aux saveurs et aux détails.